Biologie
Die Gattung Bison gehört zur Familie der Rinderartigen (Bovidae) innerhalb der Ordnung der Paarhufer (Artiodactyla). Obwohl sie mit Hausrindern (Bos spp.) verwandt sind, stellen Bisons eine eigenständige Gattung dar.
Heute werden vier Unterarten den Bisons zugeordnet, wobei eine als ausgestorben gilt: das Kaukasische Bergwisent(Bison bonasus caucasicus). Erhalten geblieben sind der Flachlandwisent (Bison bonasus bonasus) in Europa sowie zwei nordamerikanische Vertreter – der Waldbison (Bison bison athabascae) und der Präriebison (Bison bison bison).
Insbesondere der Präriebison (im Folgenden als "Bison" bezeichnet) zählt innerhalb der Wiederkäuer (Ruminantia) zu den reinen Grasfressern. Seine Anatomie ist optimal an die Verwertung von schwer verdaulichen Pflanzenbestandteilen wie Zellulose aus Gräsern angepasst.
Was macht die Bisonhaltung für Landwirte besonders attraktiv?
Erfolgreiche Wiederansiedlung und wirtschaftliche Nutzung
Aus den wenigen verbliebenen Beständen, die einst von Ranchern aus nostalgischen Gründen gehalten wurden, entstand durch gezielte Zucht eine stabile Population. Heute werden Bisons in den USA und Kanada kommerziell gezüchtet – mit dem Ziel, hochwertiges Fleisch unter tierschutzgerechten und umweltfreundlichen Bedingungen zu produzieren. Ihre Robustheit und Anspruchslosigkeit machen sie ideal für eine extensive, nachhaltige Haltung.
Auch in Japan, Neuseeland, der Schweiz und mehreren EU-Staaten gibt es seit Jahren Bisonhaltungen. Am 16. Oktober 2004 gründeten deutsche und angrenzende Bisonzüchter den Bisonzuchtverband Deutschland.
Bisonfleisch – hochwertig und gefragt
Bisonfleisch erfreut sich bei Verbrauchern, die es probiert haben, großer Beliebtheit und erzielt hohe Erzeugerpreise. Für optimale Fleischqualität sollten die Tiere ausschließlich mit Raufutter wie Heu, Anwelksilage und Weidegras gefüttert werden – eine kostengünstige Haltung mit guten Schlachtergebnissen.
Neben dem Fleisch sind auch die Nebenprodukte wirtschaftlich interessant – ganz im Sinne der indigenen Tradition, den gesamten Bison zu verwerten.
Welche Herausforderungen bringt die Bisonhaltung mit sich?
Bisons – Wildtiere mit besonderen Anforderungen
Bisons sind keine zahmen Nutztiere und reagieren oft aggressiv auf zu engen Kontakt. Besonders Kühe mit Kälbern und Bullen können blitzschnell angreifen, was bei ihrer Masse und Wendigkeit gefährlich werden kann. Ein solcher Vorfall würde nicht nur ein schlechtes Licht auf die Bisonhaltung werfen, sondern auch erhebliche Risiken für den Menschen mit sich bringen.
Sichere Haltung und notwendige Maßnahmen
Kleinere Ausläufe erfordern massive, kostenintensive Einzäunungen. Für Transport und medizinische Behandlungen, etwa Wurmkuren oder das Setzen von Ohrmarken, ist ein stabiler Zwangsstand empfehlenswert. Alternativ können Wurmkuren über Futter oder Trinkwasser verabreicht werden – Aufgussverfahren sind problematisch, da sie Hautschäden verursachen und die Nutzung von Fell oder Leder beeinträchtigen.
Fehlt ein Zwangsstand, bleibt als Alternative die chemische Immobilisation, die jedoch nur von geschulten Tierärzten durchgeführt werden darf. Moderne Narkotika ermöglichen eine relativ sichere Distanzimmobilisation, die eine kostengünstigere Option zur Fixierung darstellt.
Weitere Informationen
Für Fragen zur Bisonzucht und -haltung stehen unser Forum und unsere Mitgliederbetriebe gerne mit Rat und Erfahrung zur Verfügung.
